Bem Família - Pão

Bem Família - Pão

RECEITA DE PÃO CASEIRO DA DONA BENTA. aprenda aqui

Frango

Receita de Frango à Indiana

Receita de Frango à Indiana

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 45 minutos

Ingredientes

4 peitos de frango
1 cebola pequena
1 dente de alho
350 gr de queijo fresco
1/2 colher de chá de cominhos em pó
1 colher de chá de coentros em grão
1 colher de chá de caril em pó
Sal e pimenta preta moída na altura
Rodelas de pepino e alface

Modo de Preparo

Misture o queijo fresco batido com a cebola e o alho picados miudamente, o sal, a pimenta e as especiarias.
Mexa bem.
Coloque os peitos de frango sem pele e limpos de gordura numa travessa funda e cubra-os com o molho preparado.
Leve ao frigorífico até ao dia seguinte, tapando a travessa.
No dia seguinte, aqueça o forno a 180ºC, disponha os peitos de frango numa assadeira e cubra-os com a mistura em que marinaram.
Leve a assadeira ao forno durante cerca de 45 minutos.
Depois de pronto, decore com rodelas finas de pepino e folhas de alface.

Päo Indiano

Receita de Chapati ( Pão Indiano )

Receita de Chapati ( Pão Indiano )

Dificuldade: Moderado
Tempo de Preparo: 1:00h

Ingredientes

1 xícara de chá de farinha de trigo integral
1 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
3/4 de xícara de chá de água morna
3 colheres de sopa de ghee ou manteiga

Modo de Preparo

Numa tigela, misture as farinhas e o sal. Adicione a água e trabalhe bem a massa até que não grude nas mãos. Se estiver muito seca, acrescente aos poucos, mais água morna para que a massa fique bem fofinha. Polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo e trabalhe bem a massa até que fique elástica. Faça uma bola, coloque numa tigela ligeiramente untada com óleo e cubra com um pano úmido. Deixe descansar por 30 minutos. Mais uma vez, polvilhe com farinha uma superfície lisa, trabalhe a massa mais uma vez e divida em 10 a 12 bolas. Abra as bolinhas em discos bem fininhos com um rolo de macarrão. Aqueça uma frigideira anti-aderente grande, coloque os discos, um por vez, e cozinhe até que inche, cerca de 1 minuto. Vire e cozinhe mais uns segundos, até dourar. Espalhe ghee num dos lados do pão, e coloque numa cestinha. Cubra com um pano para mantê-lo aquecido até a hora de servir.

OBS: Ghee é a manteiga indiana.

Porotta päo indiano

Receita de Porotta

Receita de Porotta

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 45 minutos

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de açúcar
Sal a gosto
Água morna o suficiente
1 colher (sopa) de óleo (sempre uso azeite de oliva)

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes e acrescente a água aos poucos até dar liga. Trabalhe a massa até ficar lisa e mais macia que massa de pastel. Forme uma bola, pincele com óleo, cubra com um paninho úmido e deixe descansar por 1 hora.

Divida a massa em partes iguais e menores que bolas de tênis. Em uma superfície bem untada, utilizando um rolo, abra as bolas de massa, uma de cada vez. Estique o máximo possível, até ficar fininha e meio transparente. Pincele toda a superfície da massa aberta com óleo, ghee ou manteiga derretida. Suspenda a massa pelas extremidades e torne a colocá-la na mesa fazendo dobras, ou camadas, como que construindo um leque de papel. No final, depois de toda dobrada, enrole as duas extremidades como se estivesse, ao mesmo tempo, abrindo e fechando duas torneiras (a mão esquerda enrola girando no sentido horário e a direita no anti-horário). Quando os dois círculos se encontrarem no meio, coloque um por cima do outro e pressione para achatá-los. Repita a operação com todas as bolotas.

Aqueça uma frigideira ou chapa, pincele com óleo. Com um rolo, achate os montinhos de massa enrolada, deixando-os como discos de pizza pequenos. Leve os discos à frigideira, um de cada vez, virando para que dourem por igual. Retire do fogo e assim que possível, achate-os com as mãos, como se afofasse um travesseiro. Sirva quentinho.

Coxinha de Batata

Hoje acordei com uma vontade de comer coxinha. E como aqui na Alemanha näo vende essa especiaria, resolvi eu mesma fazer. Bem, já que meu objetivo é aprender a cozinhar, como também, discutir aqui o que achei legal ou näo, entäo vamos lá. Procurei no google coxinha com massa de batata e encontrei essa receita, que por sinal ficou ótima. Porém näo utilizei o creme vegetal que nem sei o que é isso, mas ficou ótimo mesmo assim :

Coxinha de Frango com Massa de Batata

enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Brasil

Composição:

• 1 kg de peito de frango
  
• 1 kg de batata(s)
  
• 200 gr de margarina
  
• 1 colher (sopa) de sal
  
• 1 kg de farinha de trigo
  
• q.b. de salsa
  
• 2 1/2 Lt de água
  
• 1 tomate(s)
  
• 2 dente(s) de alho
  
• 2 cebola(s)
  
• 1/2 chávena(s) de chá de leite
  
• q.b. de pão ralado
  
• 1 clara(s) de ovo
  
• q.b. de óleo para fritar

Preparo:

Em uma panela grande colocar o frango, as batatas, (1 cebola, o tomate - batido no liquidificador), 1/2 maço de salsa e a água.
Deixar cozinhar até o frango e as batatas ficarem macios. Reservar separadamente o frango, as batatas e coar 2 litros do caldo do cozimento.
Desfiar o frango, refogar com 1/2 colher de chá de salsinha, 2 dentes de alho picados e 1 cebola picada e reservar.
Espremer as batatas, colocar em uma panela com o caldo
coado e levar ao fogo. Quando abrir fervura, acrescentar o creme vegetal e deixar derreter. Adicionar a farinha mexendo energicamente até a massa desprender da panela.
Deixar a massa esfriar e, em seguida, tomar pequenas porções de massa e vá recheando com o frango. Modelar as coxinhas, empanar passando na clara batida com leite e no pão ralado (farinha de rosca). Fritar em óleo bem quente e deixar escorrer bem em papel toalha antes de servir.


Fiz tudo pela metade da quantidade e deu muita massa. Eu apenas colocaria mais sal, o dobro do que o pedido, ficou insosa a massa. Enfim, vai a dica dessa receita.

Bjos