Coxinha de Batata

Hoje acordei com uma vontade de comer coxinha. E como aqui na Alemanha näo vende essa especiaria, resolvi eu mesma fazer. Bem, já que meu objetivo é aprender a cozinhar, como também, discutir aqui o que achei legal ou näo, entäo vamos lá. Procurei no google coxinha com massa de batata e encontrei essa receita, que por sinal ficou ótima. Porém näo utilizei o creme vegetal que nem sei o que é isso, mas ficou ótimo mesmo assim :

Coxinha de Frango com Massa de Batata

enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Brasil

Composição:

• 1 kg de peito de frango
  
• 1 kg de batata(s)
  
• 200 gr de margarina
  
• 1 colher (sopa) de sal
  
• 1 kg de farinha de trigo
  
• q.b. de salsa
  
• 2 1/2 Lt de água
  
• 1 tomate(s)
  
• 2 dente(s) de alho
  
• 2 cebola(s)
  
• 1/2 chávena(s) de chá de leite
  
• q.b. de pão ralado
  
• 1 clara(s) de ovo
  
• q.b. de óleo para fritar

Preparo:

Em uma panela grande colocar o frango, as batatas, (1 cebola, o tomate - batido no liquidificador), 1/2 maço de salsa e a água.
Deixar cozinhar até o frango e as batatas ficarem macios. Reservar separadamente o frango, as batatas e coar 2 litros do caldo do cozimento.
Desfiar o frango, refogar com 1/2 colher de chá de salsinha, 2 dentes de alho picados e 1 cebola picada e reservar.
Espremer as batatas, colocar em uma panela com o caldo
coado e levar ao fogo. Quando abrir fervura, acrescentar o creme vegetal e deixar derreter. Adicionar a farinha mexendo energicamente até a massa desprender da panela.
Deixar a massa esfriar e, em seguida, tomar pequenas porções de massa e vá recheando com o frango. Modelar as coxinhas, empanar passando na clara batida com leite e no pão ralado (farinha de rosca). Fritar em óleo bem quente e deixar escorrer bem em papel toalha antes de servir.


Fiz tudo pela metade da quantidade e deu muita massa. Eu apenas colocaria mais sal, o dobro do que o pedido, ficou insosa a massa. Enfim, vai a dica dessa receita.

Bjos